Världens snyggaste logga!!!

Nu är mitt nya bolag verkligen på gång! Gillis Mat & Event!  Det ja vill hålla på med är ju mat ,så nu känns det som om att jag är på god väg.. förstår ni “god väg” =). Laga mat är ju det jag tycker är absolut roligast. Att få fixa maten på te.x ett bröllop eller fest skulle vara hur kul som helst, eller har ni ett bolag och vill hyra in en matlagare för konferensen, firmafesten så fixar jag det med så klart! Stor som litet gig spelar ingen roll, då jag har med mig flera av dom andra deltagare som är intresserade av att komma ut och laga mat! Min logga blev verkligen skitsnygg om jag får säga det själv! Nu ska jag trycka upp den på min bil så jag syns ute i trafiken =). Så ser ni den ute på vägarna så tuta gärna haha..Hur man kontaktar mig kommer snart stå under Kontakter här på bloggen.

Idag blev det Indiskt men hjälp från SmakBox! Den var faktiskt riktigt god….Tack SmakBox

En trevlig helg igen!…..

I fredags så hade vi några av våra bästa vänner över på middag! Hade fått tag i helt fantastiska lammracks genom Köttboden i Tyresö. Så middagen blev lammracks med en tryffelpotatispure och rostmarinsky med lite haricots verts! Det vart en magiskt anrättningen med väldigt nöjda gäster . Lammet som kommer från en gård vid mälaren var  väldigt mild i smaken. Jag marinera den med citron,vitlök,timjan,rosemarin och salt,peppar. Satte en fin grillyta med med min fina grill =) för att sen köra lammet klart i ugnen,  innertemp för lamm är ca 58grader. Dessvärre pga det trevliga sällskapet så glömde jag bort att ta några bilder på dom färdiga tallrikarna ..

lördagen vart väldigt lugn med lite fotbollsträning med Filip och ridning med Emma. Mat blev det en väldigt barnvänlig Tacos som min underbara fru fixa =)

Idag så har jag varit och gjort massa Korv! Det är verkligen sjukt kul och det smakar helt klart mycket bättre en dom man normalt köper. Vi gjorde Vildsvinskorv med 2 olika kryddningar. Thomas som ni ser på en av bilderna är från Argentina och är korvkung =), det inte han vet om korv är inte värt att veta. Idag tog jag lite färdig korvsmet och forma dom till köttbullar som jag stekte så dom fick en fin yta. Sen hällde jag över en burk med krossade tomater och koka upp lite gnocchi till det blev grymt gott!

Livechat! ..

I onsdags körde jag och Emil en livechat över Sveriges mästerkocks Facebook sida. Det var verkligen skitroligt! Vi visste ju att det tråkiga skulle ske på kvällen, Emil blir eliminerad …så det här blev lite som en sista föreställning, men det gjorde vi med glans om ja själv får säga. Vi fick 20-30 min och fria händer!

Malin min fru blev ansvarig för både ljud,ljus och bild, kunde tro att hon inte gjort annat=).. Både jag och Emil älskar Svensk  husmanskost!  Så vi bestämde os för att göra oxrullader med pressad potatis och lite inlagd gurka.

Oxrullader gör man helst på innanlår från nöt! Den Här biten har jag fått från Tyresö köttbod. Där lägger man verkligen fokus på kvalite och ursprung. Detta kött har mörats i ca 2 veckor och kommer från en gård som ligger på gålö som är här i Haninge. Snacka om närproducerat!

Imorgon blir det en liten middagsbjudning här hemma! Det ska lagas….kika in på bloggen imorgon så får ni se vad det blir för nåt=) 

2 heta killar som är redo för lite matlagning och livesändning

Här är det färdiga resultatet av livesändningen som avnjöts till

Sveriges Mästerkock

Här är filmen från livesändningen 🙂

Chatt och matlagning och med Gillis och Emil 👏😊

Publicerat av Sveriges mästerkock den 15 mars 2017

Manchester utd!!

Idag kom biljetterna! Jag och Filip ska åka till Manchester den 1 April för att titta på fotboll. Det är Filips present som han fick när han fyllde 12,  vi åker med min pappa och bror + en par kompisar, så det blir en liten grabbresa =). Till middagen idag vart det en pasta med färsk salsiccia, pasta är alltid rätt på nåt sätt. Barnen gillar pasta och det går att variera till oändlighet. Känns som vi går mot vår nu med solen som tittar fram, de ska bli nice att få komma ut å grilla lite på riktigt! Jag grillar faktiskt ute året runt men det är lite svårare att njuta samtidigt som grillar när det är kallt ute. På Onsdag så är det dags för ytterligare avsnitt av Mästerkocken! Bara håll tummar och tår att det blir en utmaning jag behärskar=). Jag och Emil kommer som det ser ut just nu köra lite live matlagning över Facebook kl 19:00 på onsdag alltså innan Tv-prorammet sänds…..INTE MISSA!! =)

 

Här kommer en litet smakprov inför Onsdagsavsnittet, Sveriges Mästerkock

Ännu en helg till ända!..

Full fart hela helgen! Fredagar är ju den helt klart bästa dagen på veckan, man har ju hela 2 dagar ledigt till att bara göra roliga saker=). I fredags så gjorde jag en rätt som min pappa brukande laga när ja va där. Han kallade den för Vitlökslimpa! påminner lite om en Baked ouzi =), Receptet är hemligt…=) kanske släpper de lite längre fram! men den är väldigt enkel å göra samt att den är riktigt god! På lördagen så va min fru med barn på Friends arena och titta på mellon, medans jag var bjuden till en vän på lite Tacos och några öl, Även vi satt och kolla på mellon. Så skönt när ens favorit vinner ..Heja Robin!!

När jag kom hem från Thailand så hade SmakBox skickat en present, så den använde jag ikväll och gjorde suveräna pizzor! Dom vart helt magiska.. så enkelt men helt suveräna! Barnen älska dom!  Vet inte hur snäll jag hade varit för fick present från min underbara fru också. Har tyckt att den grillen jag har till min spishäll är lite liten ibland, Så hon gav mig en ny som är betydligt större… älskar den ! Skitsnygg och kommer göra grillningen mycket lättare nu=) 

En bild på den hemliga rätten!… =)

Trevlig present från Smakbox! Fullproppad med massa godsaker…. Tackar!

Gjorde bland annat en magisk pizza på ingredienser från Smakboxen…

Underbara grillen från min fantastiska fru.. tack älskling! Här inoljad å redo för premiärgrillning. 

Topp 8 Sveriges mästerkock, Thailand, och lite pasta

 Vi skull denna veckan laga mat till en nära anhörig som avlidit. En väldigt jobbig utmaning känslomässigt, här vill man ju verkligen inte misslyckas! Jag har förlorat ett par anhöriga och det är ju väldigt jobbigt, det är min mormor och min farfar som båda har haft långa och rika liv som fått sett barnbarn växa upp ock fått leva livet! Men det finns en person som betytt väldigt mycket för mig! Det är min svärmor! Hon gick bort i cancer för ca 3 år sen. Svärföräldrar kan ju som ni vet va lite knepiga, men hon behandla mig som sin egen redan efter första gången vi presenterades för varandra. Jag kommer aldrig glömma den morgonen! Malin bodde hemma och jag råkade hamna där efter en trevlig kväll ute. Men hennes varma leende när hon berätta att frukosten var framdukad på balkongen och hur trevligt det var och få träffa mig tillslut gjorde ju att de blev ju väldigt lätt! Och så är var hon, inga fördomar, öppet hjärta och otroligt varm person som är omöjlig att tycka illa om. Jag och Malin gav henne 2 helt fantastiska barnbarn som hon tyvärr aldrig kommer få se växa upp och 2 barn som kommer växa upp utan en helt fantastik mormor som gjorde ALLT för dom! Hon vet nog inte vad ordet nej är för nåt, hon ställde upp i vått och torrt! Hon vabba till och med när vi hade för mycket och gör på firman när barnen var sjuka. Hon fanns där alltid…och hon älskade det!!

Hur gick det i tävlingen? Tittade man på programmet så såg det ju ut som att det var 5st som gick vidare  och 4 gick till elminering. Men det var så att jag Vann den här utmaningen!! Men tv4 klipper bort det!!! Dom klipper bort min seger och jag har inte fått nån förklaring varför! Men blev sjukt besviken efter programmet var slut. Glad att gått vidare ja, men samtidigt väldigt besviken!…..

Thailand och pasta bolognese!

I dag lämnar jag kalla Sverige och åker

till Thailand! Behöver lite semester. Har nog varit i Thailand 5-6 ggr allafall, det är ju väldigt solsäkert. Den här resan bär iväg till Koh samui som är en ö på Thailands östkust, ganska nära staden Suratthani på fastlandet. Det är en ganska stor ö som kallas för kokosnötsön. Tidigare resor har gått till Phuket både Karon och Kata beach. Jag kommer uppdatera bloggen så ofta jag kan så ni kan följa det som händer där =)..det är min familj + en familj till som har barn i vår barns ålder som åker tillsammans.

Nu när det till 99% kommer bli Thaimat för hela slanten dom närmaste 2 veckorna så tänkte jag att jag skulle göra en pasta bolognese innan vi åker. En riktigt bra bolognese är svårslaget! Sen gäller det att ladda upp ordentligt med kolhydrater!…Det är en lång flygresa.

Tänkte ja bjuder på lite bilder på både mat å Koh samui….=)

 

Bon Voyage!!!

Alla Hjärtans dag !

Alla hjärtans dag  ♥ !

Alla hjärtans dag är en av få högtider som ja tycker om att fira! För vad är större än Kärleken? Jag börja morgonen med att ge min fru frukost, sen vart det lite jobb för att senare hämta och skjutsa Filip till fotbollsträning! Mat till kvällen, gjorde jag helt fantastiska bakade potatisar med en röra på kallrökt lax! Helt magiskt gott, barnen var inte lika tända på den idén så Filip fick laga maten till honom och Emma. Biff med pommes som han gjorde med bravur! Fick en present av Smakbox! En himla massa Te! Passar mig perfekt, ja älskar Te! 

Grym helg!!!

Full fart mot helgen! Men först Torsdag

Torsdag är en väldigt bra dag för man har ju bara en dag kvar på arbetsveckan. Nu är ja väldigt lyckligt lottad som har en fantastisk fru som sköter vårt bolag, vilket gör att jag har har massa tid för annat roligt! Så på torsdagar och fredagar “praktiserar” jag på Köttboden i Tyresö, där jag får möjlighet att lära mig allt om kött, hantering osv. Det kommer jag berätta mer om lite längre fram. I torsdags var det fotbollsträning för stora grabben, vilket gör att tiden inte räcker till för att drömma sig bort i köket utan de måste bara lagas nått trevligt till familjen. Husman är ju fantastiskt ! Stekt fläsk med löksås och potatis….

Husmanskost äger!

Fredagsmys med Daniel Lakatosz!

Jag och Daniel träffades första gången uppe i Gävle i samband med Sveriges mästerkock 2016! Då blev han EN av dom 12 tolv som gick till final till Stockholm medans jag fick åka hem med svansen mellan benen. Men vi har hållit kontakten, och nu när ja fick min revansch så har Daniel varit ett stort stöd! Inte ofta vi får tid att träffas då han har ett fullbokat schema, han ska släppa en bok bland annat som kommer bli en succé! Den är fantastik! KÖP KÖP! 

Vi tänkte vi skulle ta nån öl och en bit mat! Det har öppnat ett nytt ställe i Haninge som heter Rollers & Bowlers. Det ska likna en Amerikansk Hamburgerrestaurang med både Bowling och rullskriskor. Väldigt stor lokal som tar en tillbaka till 50 talet. Maten var som man kan förvänta sig på ett sånt här ställe! Man går hit för upplevelsen inte maten!

Emmas första hopptävling! Mello och planka till kvällen

Min lilla tjej hade sin första hopptävling i lördags! Och ni som inte har varit i ett ridhus i februari så kan jag säga att det är svinkallt! Här gäller det att klä sig varmt! Hopptävlingen gick kanon! Hon är så duktig den där lilla tjejen och det finns inget bättre än hästar tydligen. Hem till värmen börja fixa in för middagen. Plankstek! Det är utan tvekan min frus favorit och det ligger tydligen i släkten för min helt fantastiska svärmor som tyvärr inte finns med oss längre älska denna rätten också. Gick vi ut och åt och det fanns planka på menyn så beställde dom de båda två varje gång. Här har jag en helt otrolig fin biff med en ordentlig kappa, Biffen kommer från Skottland. Där har djuren det väldigt bra, dom går ute  längre än vad våra djur gör. BRA KÖTT! 

Stolt tjej på första hopptävlingen.

Klart man får en rosett när man tävlat! Favorithästen Snowstorm.

Stolt som en tupp!

Det finns Biff och så finns det Biff!

Vilket handlag..=)

Sportdrycken redo när plankan är klar!

Skål!!

Färdigt!

Bon appetit!

Lagtävling och Eliminering!!

Lagtävling är ju inte mitt starka kort direkt! Och ni vet vad man säger.. ju fler kockar ju sämre soppa! Men det är en del av tävlingen, bara gå in och göra sitt bästa. I mitt lag har jag med mig Axel,Lotta.Patrik och Emma! På papperet ett starkt lag, och enligt mig ett starkare lag 😉  Men det ska levreras också ! Tycker vi hade en bra plan,vi visste vad vi skulle göra så nu var det bara sätta igång med matlagningen! Vi kommer in i ett lite mystiskt rum , det är mörkt med kandelabrar brinnande och längre fram finns en scen, väldigt märkligt! Fram kommer Joe Labero !! Magikern !.. Det är han vi ska laga mat till samt några av hans vänner! Det ska bli magisk mat!!

Ja de blev inte bättre än att man hamna i eliminering för första gången! Som tur är så klär man i svart 🙂  Väl där så var det bara ladda om batterierna, dessvärre så fick jag kriga mot dom som jag nyss krigat tillsammans med! Det svänger i hockey!..Förstod att det kommer  och bli en jämn tävling då samtliga här är riktigt bra matlagare, ett misstag och man får packa väskan! Och det var nära, riktigt nära! Jag tappa fokus, det höll på att bli mitt fall!…om jag lärde mig nåt efter den elimineringen så är det att inte tappa fokus, att hela tiden vara på tårna!

Middag idag till mästerkocken blir en Kyckling med smörstekt gurka och bacon! Snabbt men sjukt gott! 

Receptet!

  • 4st kycklingfiler
  • 1 pkt bacon
  • 1 gurka
  • 1 knippe gräslök
  • 4 msk neutral olja
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 msk vatten
  • 50 g smör
  • 1 msk finriven parmensan

Salta och peppra kycklingfilen, bryn dom i smör på båda sidor och låt dom gå färdigt i ugnen på 175 g tills dom uppnått en temperatur på 72 grader. Strimla baconet och knaperstek ,låt rinna av på hushållspapper.Dela gurkan på mitten och klyv halvorna, skrapa ur kärnorna med en sked och skär den i stavar. Blanda olja, senap, vatten och finhackad gräslök! Spara lite gräslök till garnering.Smörstek gurkstavarna hastigt innan servering! Klart! Jag serverade lite kokt delikatesspotatis till , vart grymt gott samt gick på ett kick!

Fläskfile från Gävle! Mästerkocken 2017

Nu tänkte ja att jag skulle berätta om rätten från Gävle. Vi hade gjort en sallad, och fileat en lax! Och nu låg utmaning nummer 3 framför oss! Jag trodde att under det där skynket ligger det en röding, eller det var de som Othilia gissade på! De lät ju troligt med tanke på formen. När vi tillslut fick lyfta av skynket….så låg där en fläskfile! Snacka om att jag blev förvånad! Hade ju kommit fram till både 2 och 3 rätter ja skulle kunna göra med den fina Rödingen, men fick snabbt tänka om! Medaljonger måste jag göra tänkte jag ! Vi har ju ingen ugn! Det får bli en fläskfile med grönpeppar! Sagt och gjort.

Jag var bäst ! enligt Markus…..den kommer jag leva på länge

Här kommer receptet !

  • Fläskfile ca 800g (4pers)
  • 3 msk Grönpeppar
  • Kantareller gula ca 200g (går med burkkantareller men är ju inte lika gott)
  • 150g smör
  • 3 msk olivolja
  • 2 1/2 dl grädde
  • 2 dl mjölk
  • 2 tsk soja
  • 1/2 buljongtärning 
  • Potatis ca 800g
  • salt 

Skala och skiva potatisen i ca 1cm stora skivor, koka potatisen! Ta av kastrullen precis innan potatisen är klar, häll av vattnet å ställ till sidan! Trimma fläskfilen och skär upp den i skivor (medaljonger) ca 2cm stora. Mortla grönpeppar och strö den jämt över Medaljongerna tillsammans med salt. Stek dom i en het panna med lite olivolja och smör tills du fått fin färg på båda sidorna, ta ur Medaljongerna och lägg på en tallrik, häll i grädde, mjölk, soja och buljongtärningen i pannan, låt koka upp! I med Medaljongerna igen och låt dom gå klart i pannan, smaka av! Vill man ha lite mer tryck i såsen kan man lägga i lite extra grönpeppar i såsen. Hetta upp en panna med lite olivolja och stek potatisen tills du får en krispig yta, salta! Smörstek kantarellerna till. KLART!

Hoppas ni blir lika nöjda som Markus blev 🙂